Recette - Poulet aux olives (plat)
Pour 2 personnes:
2 cuisses de poulet, 2 cc d'un mélange d'épices pour poulet (ou colombo), 2 cc de curcuma, 1 gros oignon jaune, 1 trait de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de volaille (maison ou en cube), 1 courgette, olives vertes dénoyautées, 2 citrons confits, huile d'olive, sel, poivre du moulin.
Dans une cocotte, faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Verser les épices puis mélanger.
Retirer l'oignon et réserver. Faire colorer les cuisses de poulet puis déglacer avec le vin blanc. Saler et poivrer. Remettre l'oignon, la courgette découpée en cubes puis couvrir avec le bouillon de volaille.
Cuire à couvert pendant 35 minutes sur feu moyen.
Ajouter les olives entières et les citrons confits coupés en rondelles. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
A déguster avec du boulghour cuit 10 minutes dans la sauce épicée du poulet.
